gastronomia.

La gastronomía de Fuente el Fresno es de tipo humilde, está basada en los productos naturales de cada comarca y se caracteriza por platos muy energéticos y nutritivos, creados por pastores y agricultores para poder enfrentarse a una dura jornada de trabajo en el campo.

Desde aquí hacemos un repaso por las recetas tradicionales de Fuente el Fresno.

Caldillo con Carne

Ingredientes:

• Medio kilo de carne de pierna de cordero troceada.
• 1 Pimiento verde grande troceado.
• Medio kilo de cebollas tiernas (de rabo).
• 3 Tomates grandes.
• Aceite de oliva.
• Medio vaso de vino blanco.
• 2 huevos.
• Sal.

Preparación:

• Se sonfríe con aceite de oliva la carne de cordero.
• Una vez que esté medio frita, se echa el pimiento verde.
• Cuando el pimiento esté medio sonfrito, se echa la cebolla.
• Unos minutos después se echa el tomate, sin piel y triturado.
• Después se añade el vino y se deja asurar.
• Se añade el agua y se deja cocer hasta que la carne esté tierna.
• Se echa la sal.
• Unos minutos antes de apartar la sartén, se le añaden los huevos, previamente batidos.

Autoras: Asociación Amas de Casa de "Calatrava".